Российский разработчик утверждает, что ему удалось получить уникальный винный материал, ферментированный грибом Eurotium cristatum. Этот тот самый гриб, с помощью которого делают популярный на востоке темный чай хэй ча.
По словам ученых, их напиток ускоряет обмен веществ и способствует похудению. «Вино для похудения» представляет собой обычный виноматериал, но ферментированный грибом Eurotium cristatum. Также он содержит растительные экстракты с биологически активными веществами. Крепость напитка — около 13%.
Разработчики утверждают, что их винный напиток улучшает состояние поджелудочной железы у людей, склонных к диабету. А еще он может быть полезен худеющим, так как активирует жировой обмен, сообщили «Газете.Ru в Российском биотехнологическом университете (Росбиотехе). В то же время вкус и аромат остались такими же, как и у вина.
Всего ученые создали две рецептуры ароматизированных вин, похожих на вермуты. Фишка напитка — экстракт гриба Eurotium cristatum.
«Он дает хорошую регуляторную композицию, эффективно влияющую на ускорение обмена веществ и усвояемость полезных нутриентов», — сказала профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Марина Мойсеяк.
По ее словам, гриб ускоряет жиросжигание. Благодаря Eurotium cristatum популярным стал ферментированный чай хэй ча, который по крепости близок к шу пуэру. Его называют «темным чаем», чтобы не путать с более привычными европейцам и американцам черными чаями.
Впервые технологию приготовления винного напитка, способствующего похудению, в России представили летом 2022 года. За разработку отвечал тот же Росбиотех, но тогда он назывался Московским государственным университетом пищевых производств (МГУПП). Сообщалось, что для развития проекта необходимо, чтобы напиток производили в промышленных масштабах и продавали его в торговых сетях.
Как бы все эти успехи российских учёных не породили очередную алкодиету, вроде винно-яичной. Она была популярной в 1970-х годах, но сейчас опять начала набирать обороты.
